14 juni, 2012

Citron- o blåbärstårta med kokos

Hittade nåt som verkade vara ett jättegott recept inne på Sockerrus blogg, som jag skamlöst snodde. Receptet var på engelska, men jag översatte och omvandlade måtten på ett ungefär och resultatet blev riktigt lyckat!




Blåbär- o kokoskaka
20 cm form - 175 grader

225 g smör
3.5 dl socker
4 ägg
4 dl mjöl + 5 msk
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1.25 dl gräddfil
1.25 dl mjölk
1 tsk citronarom
Skal från 0.5 citron
300 g blåbär (ca 6 dl)
1 dl kokos

Vispa mjukt smör och socker tills det blir krämigt. Vispa sedan ner ett ägg i taget.
I en annan skål vispar man ihop gräddfil, mjölk, citronskal och citronarom.
I ytterligare en skål blandar man ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt.
Nu ska man varva mjölkblandningen med mjölblandningen ner i smörblandningen. Häll först lite mjölblandning, vispa. Sen lite mjölkblandning, vispa osv tills det blivit en enda skål med smet =)

Ta nu ur en tredjedel av smeten och rör ner kokosen.
I den andra 2/3 av smeten rör du ner blåbären som du först blandat ihop med 5 msk mjöl.

Smöra och bröa 3 formar med en diameter på ca 20 cm. (Jag hade bara en form och fick därför grädda i tre omgångar) och grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 min.

Citronsmörkräm
225 g smör
500 g florsocker (1 pkt)
Saft från 2 citroner
Skal från 0.5-1 citron
0.5 tsk citronarom
1 dl ovispad grädde
1 msk vatten
En nypa salt
Ev. gul färg

Vispa mjukt smör, grädde och citronsaft, arom o skal krämigt.
Tillsätt florsocker, lite i taget och sist vatten, salt och färg. Vispa fluffigt, ca 5 min.

Montering
Placera en blåbärsbotten underst, bred på ett tunt lager smörkräm och lägg på kokosbottnen. Bred på ytterligare ett tunt lager smörkräm och lägg på den andra blåbärsbottnen. Täck tårtan med resterande smörkräm och sedan är det fritt att dekorera eller bara äta upp på en gång=)


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar