Citron- o blåbärstårta med kokos

Hittade nåt som verkade vara ett jättegott recept inne på Sockerrus blogg, som jag skamlöst snodde. Receptet var på engelska, men jag översatte och omvandlade måtten på ett ungefär och resultatet blev riktigt lyckat!

Blåbär- o kokoskaka
20 cm form - 175 grader

225 g smör
3.5 dl socker
4 ägg
4 dl mjöl + 5 msk
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1.25 dl gräddfil
1.25 dl mjölk
1 tsk citronarom
Skal från 0.5 citron
300 g blåbär (ca 6 dl)
1 dl kokos

Vispa mjukt smör och socker tills det blir krämigt. Vispa sedan ner ett ägg i taget.
I en annan skål vispar man ihop gräddfil, mjölk, citronskal och citronarom.
I ytterligare en skål blandar man ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt.
Nu ska man varva mjölkblandningen med mjölblandningen ner i smörblandningen. Häll först lite mjölblandning, vispa. Sen lite mjölkblandning, vispa osv tills det blivit en enda skål med smet =)

Ta nu ur en tredjedel av smeten och rör ner kokosen.
I den andra 2/3 av smeten rör du ner blåbären som du först blandat ihop med 5 msk mjöl.

Smöra och bröa 3 formar med en diameter på ca 20 cm. (Jag hade bara en form och fick därför grädda i tre omgångar) och grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 min.

Citronsmörkräm
225 g smör
500 g florsocker (1 pkt)
Saft från 2 citroner
Skal från 0.5-1 citron
0.5 tsk citronarom
1 dl ovispad grädde
1 msk vatten
En nypa salt
Ev. gul färg

Vispa mjukt smör, grädde och citronsaft, arom o skal krämigt.
Tillsätt florsocker, lite i taget och sist vatten, salt och färg. Vispa fluffigt, ca 5 min.

Montering
Placera en blåbärsbotten underst, bred på ett tunt lager smörkräm och lägg på kokosbottnen. Bred på ytterligare ett tunt lager smörkräm och lägg på den andra blåbärsbottnen. Täck tårtan med resterande smörkräm och sedan är det fritt att dekorera eller bara äta upp på en gång=)

Stinas doptårta

En prinsessig tårta till Stina som ska döpas idag!
Kul tårta att göra och enkel. Jag tycker det är så himla fint när det inte är så mycket dekorationer. Less is more -iaf när det gäller tårtor tycker jag =)

Tårtan innehöll:

Ljusa bottnar fylld med mörk chokladmousse och nougatflluff.

Den är spacklad med grädde, täckt med sockerpasta och dekorerad med flowerpaste + hjärtströssel =)

Spritsad chokladtårta

Den här veckan har jag gjort min första spritsade tårta någonsin och det är första gången jag kombinerat och blandat olika sorters bottnar =) Riktigt riktigt roligt faktiskt och för att vara första ggn att dekorera med sprits så är jag nöjd =) Det blev faktiskt ganska likt bilden jag hade i huvudet =)

Tårtan är till Ellinor o Kristian som har bröllopsdag idag!

Tårtan är täckt o dekorerad med chokladsmörkräm och inuti finns: saftig vaniljkaka, devils food cake och rosafärgad almond white velvet cake som dessutom är varvade med vit chokladganache och rårörda hallon. Inspiration och recept o allting är helt snott från den underbara sidan sockerrus.se

RECEPT PÅ BOTTNARNA:

Saftig Vaniljkaka 

200 g smör, rumstempererat

2 1/2 dl socker
3 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 ägg
1,5 tsk vaniljsocker eller 3/4 tsk vaniljpulver

Rör det rumsvarma smöret och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg.
Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Blanda väl.
Häll smeten i en smord form, 20 cm i diam, och grädda på 175 grader i ca 40-50 min.
Låt en sticka avgöra när den är klar (den ska vara torr).

---

 Devils Food Cake

1 dl kakao
1 dl ljust muscovadosocker
2,5 dl hett vatten
5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
1 tsk salt
200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 ägg

Koka upp vattnet. Blanda med kakao och muscovadosocker tills det löst upp. Ställ åt sidan och låt svalna lite.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljpulver och salt i en skål.
I en annan skål, vispa smör och socker krämigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa.
Varva sedan med en skopa av mjölblandningen och en del kakaoblandning (avsluta med kakaoblandningen). Fortsätt så tills allt är blandat i skålen.
Häll ner i en form på ca 20 cm i diam och grädda på 175 grader i 40-50 min. Känn av med en sticka, när kakan är klar så är stickan helt torr.


---

White Almond Velvet Cake

(Jag gjorde halv sats och gräddade i en 20 cm form för att få tre tunna elr två tjockare bottnar)


135 g äggvitor (ca 4 1/2 st)
240 g mjölk
1 1/4 tsk vaniljpulver (2 1/2 tsk vaniljsocker)
1 tsk mandelessens (mandelarom)
300 g mjöl
300 g socker
1 1/3 msk bakpulver
1/4 tsk salt
170 g smör, rumstempererat
Ev lite pastafärg (karamellfärg)

Vispa ägg, mjölk, vanilj och mandelessens. Ställ äggblandningen åt sidan. I en annan skål blandar du mjöl, socker, bakpulver och salt. Kör smöret i micron några sekunder så att det blir lite rinnigt. Tillsätt sedan smöret till mjölblandningen och rör om. Häll i 1/3 av äggblandningen och rör om. Tillsätt ytterligare 1/3 av äggblandningen och rör om. Häll i det sista av äggblandningen och vispa till en jämn smet. Tillsätt eventuellt lite färg.
Fördela smeten jämnt mellan 3 stycken 20 cm formar och grädda på 175 grader i 25-35 min (kolla av med sticka, den ska vara torr). Vill du hellre använda en form så dubblar du gräddningstiden och kan kolla av med sticka efter minst 40 min

Gitarrtårta

Min kompis Malin behövde tårta till sin sambos födelsedag och jag fick i stort sett fria händer -kul...! Som man kan se på deras tidigare beställningar, en förlovningstårta och två födelsedagstårtor, så är de musikintresserade och det temat skall självklart hållas ;D Den här gången blev det en tårta med gitarr på =)

Det blev en tårta med chokladbottnar

mörk chokladmousse och nougatfluff.

Tror det blev mums ;D

Den här bloggposten vaccinerar 95 barn!

© UNICEF/Asselin

Just nu söker UNICEF en hälsospecialist till konfliktområden i Afghanistan. I tjänsten ingår bland annat att massvaccinera miljontals barn mot stelkramp, polio och mässling.

Eftersom jag inte är rätt person för detta så publicerar jag den här bloggposten istället. Då vaccinerar jag nämligen 95 barn runtom i världen mot stelkramp tillsammans med Apotek Hjärtat.

Har du en blogg och vill vaccinera ytterligare 95 barn?

För varje bloggare som publicerar den här bloggposten mellan 16 april och 13 maj så skänker Apotek Hjärtat 95 stelkrampsvaccin. Läs mer och hämta bloggmaterial på unicef.se/sprid-budskapet/bloggkampanj

Rainbowcake -recept

Receptet på tårtan jag bakade till Julias kalas hittade jag på Lindas blogg. Dessvärre upptäckte jag efter att jag gjorde marängfrostingen som skulle täcka tårtan, att den inte tålde min citronessence :/ Jag gissar att det berodde på oljan som aromen innehöll för allting bara skar sig o blev löst igen. Så jag fick göra om och utesluta citronsmaken! Så kolla upp det innan om citronaromen innehållet olja så slipper ni göra om...!

 

225 g mjukt smör

4.5 dl socker

5 st äggvitor

4 tsk vaniljsocker (eller 2 tsk vaniljpulver)

3.5 dl rumsvarm mjölk (kan micras lite)

6 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

½ tsk salt

 pastafärger tex lila, blå, grön, röd, orange, gul

Vispa socker och smör smidigt.

Vispa ihop äggvitorna och vispa sedan ner äggvispet lite i taget o smör/sockerblandingen.

Blanda ihop mjölet med bakpulver, vaniljsocker o salt.

Blanda ner hälften av mjölken i smeten, sedan mjölblandningen o sist resten av mjölken.

När smeten är blandad öser man upp smeten i 6 skålar -jag vägde smeten så jag fick lika mycket smet i varje skål.

Färga varje skål med smet i var sin färg.

Häll upp en smet i taget i var sin smörad o bröad springform och grädda mitt i ugnen på 175 grader.

En 15 cm form gräddas på ca 25 min

En 22 cm form gräddas på ca 15 min

Jag har bara en 15 cm form, så jag fick grädda en i taget. Det tog lite tid, men det funkade iallafall!

Maräng-icing:

3 äggvitor

225 g socker (ca 2.75 dl)

200 g sirap (ca 1.5 dl)

3 msk vatten

½ tsk salt

(citronessence -var noga så den inte innehåller olja, då tjocknar inte marängen!)

Häll alla ingredienser förutom citronsmaken i en rostfri bunke.

Koka upp vatten och ställ bunken över (vattenbad) och vispa med elvisp tills marängen tjocknat och det går att vända upp och ner på bunken.

Rör sist ner citronsmaken <--- OBS OBS -utan olja i!

Jag smetade ett tunt lager mellan varje tårtbotten och täckte hela tårtan med resten =)

Bästa tårtbottenreceptet

Mitt favoritrecept på tårtbotten finns bak på potatismjölspaketet. Eller har iaf funnits, har hört att det inte finns längre. En himla tur att jag skrivit upp det isåfall ;-)


5 ägg
3dl strösocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
2,5tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj o bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diam.
Vispa ägg o socker pösigt.
Blanda ihop övriga ingredienser o vänd ner i äggsmeten.
Häll smeten i formen o grädde i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Prova med en sticka om den är klar.
När den är klar, ta ut den ur ugnen o låt vila i formen ca 10 min innan den stjälps upp.

Perfekt varje gång! :-)